עו"ד איריס אגסי מימון, בעלת תואר ראשון במשפטים ובחשבונאות ותואר שני במשפטים באוניברסיטת תל אביב, החלה את דרכה המקצועית בשנת 1997 כסטודנטית בפרקליטות, לאחר מכן התמחתה שם ולאחר מכן עבדה במחלקת הנזיקין בפרקליטות מחוז תל אביב (אזרחי) כפרקליטה עד מרץ 2015 שאז החליטה לצאת לדרך עצמאית יחד עם עו"ד שרון דרורי.
איריס מכהנת מיוני 2016 כסגן יו"ר פורום נזיקין של לשכת עורכי הדין. משנת 2020 משמשת יו"ר ועדת בתי המשפט בלשכת עורכי הדין.
איריס מכהנת (מינואר 2014), כיום בקדנציה שלישית, כדיינת בבית הדין המשמעתי הארצי של לשכת עורכי דין ולפני כן, בשנים 2010 עד 2014 כיהנה כחברה בועדת האתיקה של לשכת עורכי הדין במחוז תל אביב.

לאיריס התמחות עומק רבת שנים בתחום נזקי גוף ונכי צה"ל אותה צברה במהלך 18 שנות עבודה בפרקליטות, ולאחר מכן במשרדה. איריס ניהלה מאות תיקים מורכבים, מתוקשרים ובעלי משמעויות רוחב.

איריס מרצה זו השנה התשיעית במכללת שערי משפט ומדע בהוד השרון.

הידע אותו רכשה איריס במהלך השנים הוא לא רק מהפרקטיקה אלא גם מהאקדמיה:

איריס מרצה בפני עורכי דין, סטודנטים ועוזרים משפטיים בכנסים, בימי עיון ובהשתלמויות של לשכת עורכי הדין בתחומים של נזקי גוף, חקירות מומחים רפואיים ונכי צה"ל.

הניסיון הרב בייצוג רשויות מהצד השני של המתרס הקנה לאיריס התמחות בניהול תיקי נזיקין נגד מוסדות ציבור, רשויות וביטוח לאומי.
במהלך השנים איריס כיהנה כיועצת משפטית של ועדות ציבוריות שמינתה הממשלה, האחת מהן "ועדת גורן" שעסקה בבחינת הקריטריונים בזכאות של נכי צה"ל.

איריס מרצה במסגרות שונות, לרבות לשכת עורכי הדין, בתחומי נזיקין, תאונות דרכים, תאונות עבודה ונכי צה"ל